Η τιμή των αυγών στις ΗΠΑ έχει εκτοξευθεί, με το κόστος μιας ντουζίνας Grade A να φτάνει τα 4,95 δολάρια τον Ιανουάριο του 2025, από 2,52 δολάρια ένα χρόνο πριν. Αυτή η αύξηση 50% οφείλεται κυρίως στη γρίπη των πτηνών, η οποία έχει οδηγήσει στη μαζική θανάτωση εκατομμυρίων ωοπαραγωγών ορνίθων, προκαλώντας ελλείψεις στην αγορά. Η κατάσταση αυτή έχει επηρεάσει έντονα τη διαθεσιμότητα και τις τιμές, αναγκάζοντας ακόμη και μεγάλες αλυσίδες εστίασης, όπως η Waffle House, να επιβάλουν πρόσθετες χρεώσεις ανά αυγό.
Eggflation είναι ένας όρος που προέρχεται από τη σύνθεση των λέξεων egg (αυγό) και inflation (πληθωρισμός) και αναφέρεται στη ραγδαία αύξηση των τιμών των αυγών λόγω παραγόντων όπως η μείωση της προσφοράς, οι αυξημένες τιμές των ζωοτροφών, οι επιδημίες που πλήττουν τα πουλερικά (όπως η γρίπη των πτηνών) και οι διαταραχές στην εφοδιαστική αλυσίδα. Ο όρος χρησιμοποιείται για να περιγράψει την εκρηκτική άνοδο της τιμής των αυγών, όπως αυτή που σημειώθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2022-2025.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η αύξηση της τιμής των αυγών κατά 238% από το 2021 ξεπερνά κατά πολύ τον γενικό πληθωρισμό τροφίμων (21%). Παράλληλα, και άλλα βασικά είδη διατροφής, όπως ο καφές (53%), η ζάχαρη (48%) και το μοσχαρίσιο κρέας (40%), έχουν δει σημαντικές ανατιμήσεις. Αντίθετα, προϊόντα όπως οι ντομάτες (6%), οι μπανάνες (4%) και το τυρί τσένταρ (1%) έχουν παραμείνει σχετικά σταθερά.
Στην Ελλάδα, ωστόσο, η αγορά αυγών παραμένει σε μεγάλο βαθμό ανεπηρέαστη. Σύμφωνα με πρόσφατα δημοσιεύματα, η εγχώρια παραγωγή καλύπτει επαρκώς τη ζήτηση, ενώ μέχρι στιγμής δεν έχουν αναφερθεί σοβαρά κρούσματα γρίπης των πτηνών. Παρόλο που η Ευρώπη συνολικά παρακολουθεί στενά την εξάπλωση του ιού, δεν έχει πληγεί στον ίδιο βαθμό με τις ΗΠΑ.
Παρόλα αυτά, οι διεθνείς αγορές είναι αλληλένδετες και τυχόν αυξήσεις στις τιμές των ζωοτροφών ή διαταραχές στην παγκόσμια εφοδιαστική αλυσίδα θα μπορούσαν να επηρεάσουν μελλοντικά και την ελληνική αγορά αυγών. Προς το παρόν, όμως, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι η κρίση των αυγών στις ΗΠΑ θα έχει άμεσο αντίκτυπο στην Ελλάδα.
