Η Μεσόγειος εκπέμπει σήμα κινδύνου, καθώς το 58% των αξιολογημένων ιχθυαποθεμάτων της τελεί υπό υπεραλίευση. Σύμφωνα με το WWF Ελλάς, η χώρα μας βρίσκεται σε μια κρίσιμη καμπή, όπου η κλιματική αλλαγή, η ρύπανση και η εισβολή ξενικών ειδών απειλούν να «αδειάσουν» τις θάλασσές μας.
Για να βοηθήσει τους καταναλωτές να γίνουν μέρος της λύσης και όχι του προβλήματος, το WWF Ελλάς παρουσίασε τον ανανεωμένο Fish Guide. Πρόκειται για έναν ψηφιακό σύμβουλο (διαθέσιμο στο fishguide.wwf.gr) που περιλαμβάνει πλέον 108 είδη και προσφέρει πολύτιμες συμβουλές για υπεύθυνη κατανάλωση.
Τι πρέπει να προσέχουμε κατά την αγορά;
Η σωστή επιλογή ψαρικών βασίζεται σε τέσσερις πυλώνες:
-
Το Μέγεθος Μετράει: Αποφεύγουμε τα «γόνο». Το ψάρι πρέπει να έχει φτάσει στο ελάχιστο επιτρεπόμενο μέγεθος, ώστε να έχει προλάβει να αναπαραχθεί τουλάχιστον μία φορά.
-
Σεβασμός στην Εποχικότητα: Κάθε είδος έχει την περίοδο αναπαραγωγής του. Ο οδηγός μας ενημερώνει πότε πρέπει να αφήνουμε κάθε ψάρι στην ησυχία του για να αναπληρωθούν οι πληθυσμοί.
-
Ξενικά Είδη – Οι Νέοι «Πρωταγωνιστές»: Λόγω της κλιματικής αλλαγής, πάνω από 240 ξενικά είδη (όπως ο λεοντόψαρος ή ο γερμανός) βρίσκονται στις θάλασσές μας. Η κατανάλωσή τους βοηθά στην ισορροπία του οικοσυστήματος, καθώς είναι χωροκατακτητικά και ανταγωνίζονται τα ντόπια είδη.
-
Χαμηλά στην Τροφική Αλυσίδα: Προτιμάμε μικρότερα ψάρια (π.χ. σαρδέλα, γαύρο) που αναπαράγονται γρήγορα, αντί για μεγάλους θηρευτές που απειλούνται με εξαφάνιση.
Διατροφική Αξία και Γεύση
Ο οδηγός δεν περιορίζεται στην οικολογία, αλλά εστιάζει και στην υγεία μας:
-
Παρέχει πληροφορίες για Ω-3 λιπαρά, βιταμίνες και πρωτεΐνες.
-
Περιλαμβάνει συνταγές από καταξιωμένους σεφ, όπως ο Ηλίας Μαμαλάκης και ο Γιώργος Τσούλης, για να μάθουμε να μαγειρεύουμε είδη που ίσως δεν γνωρίζαμε (όπως τα ξενικά ή τα λιγότερο εμπορικά ψάρια).
Η Ακτινογραφία της Κατανάλωσης στην Ελλάδα
-
19,6 κιλά: Η ετήσια κατανάλωση ψαρικών ανά άτομο.
-
65%: Το ποσοστό των εισαγόμενων προϊόντων στην αγορά μας.
-
67 ευρώ: Το μέσο μηνιαίο έξοδο ενός νοικοκυριού για ψάρια.
