Ενόψει της γιορτής του Ευαγγελισμού, η ΕΕΚΕ συστήνει στους καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί με τις ταμπέλες των προϊόντων, καθώς το παστωμένο ψάρι με την ονομασία «Λινγκ» ή «Ling» τοποθετείται συχνά δίπλα στον γνήσιο μπακαλιάρο. Οι επιτήδειοι τείνουν να αναγράφουν την ονομασία του υποκατάστατου με πολύ μικρά γράμματα, προβάλλοντας αντίθετα με μεγάλα στοιχεία την περιοχή προέλευσης, όπως για παράδειγμα «Ισλανδίας», ώστε να δημιουργείται η εντύπωση ότι πρόκειται για τον κλασικό παστό μπακαλιάρο. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι οι αυθεντικοί αλίπαστοι μπακαλιάροι προέρχονται κυρίως από τον Ατλαντικό, τη Γροιλανδία, τη Νορβηγία και τα Νησιά Φερόε.
Για την αποφυγή της σύγχυσης, οι καταναλωτές πρέπει να αναζητούν τη χαρακτηριστική λευκή γραμμή που διατρέχει το σώμα του αυθεντικού μπακαλιάρου κατά μήκος και από τις δύο πλευρές. Αν και το φιλετάρισμα μπορεί να κρύψει τη γραμμή στη μία πλευρά, η παρουσία της παραμένει βασικό κριτήριο γνησιότητας. Επιπλέον, η ένδειξη περί ύπαρξης κοκκάλων δεν αρκεί για τον διαχωρισμό των δύο ειδών, καθώς και το Λινγκ διαθέτει παρόμοια σκελετική δομή.
Τέλος, η ποιότητα του ψαριού κρίνεται από το χρώμα του, το οποίο πρέπει να είναι καθαρό λευκό. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αποφεύγουμε κομμάτια με κίτρινη απόχρωση, σκούρες κηλίδες ή εμφανείς αλλοιώσεις στην υφή. Ένας καλός μπακαλιάρος πρέπει να δείχνει φρέσκος παρά το πάστωμα, χωρίς κιτρινισμένα σημεία που υποδηλώνουν πολυκαιρία ή κακή συντήρηση, διασφαλίζοντας έτσι ότι στο εορταστικό τραπέζι θα φτάσει το αυθεντικό και ποιοτικό έδεσμα της ημέρας.
