Ανησυχητική τροπή παίρνει η αγορά μοσχαρίσιου κρέατος, με τις τιμές να καταγράφουν ιστορικά υψηλά στην Ευρώπη. Ο καταρροϊκός πυρετός που έπληξε τα κοπάδια, αλλά και η συνεχής μείωση των εκτροφών, οδηγούν σε ανατιμήσεις που φτάνουν ακόμη και το 50% στη Γερμανία, ενώ στην Ελλάδα οι αυξήσεις αγγίζουν ήδη το 20%.
Η εικόνα στην ευρωπαϊκή αγορά
Σύμφωνα με στοιχεία από τη γερμανική αγορά, τη μεγαλύτερη της Ευρώπης– η τιμή στις μοσχαρίσιες μπριζόλες καλής ποιότητας κυμαίνεται πλέον μεταξύ 40 και 50 ευρώ το κιλό. Σε σχέση με το καλοκαίρι του 2023, οι τιμές παρουσιάζουν άνοδο έως και 50%, πολύ πάνω από τον γενικό δείκτη πληθωρισμού.
Η εξέλιξη αυτή αποδίδεται κυρίως στη δραματική μείωση του αριθμού των κοπαδιών. Από το 2015 έως το 2025, η Γερμανία έχασε πάνω από 2 εκατομμύρια ζώα, καθώς πολλές φάρμες έκλεισαν χωρίς διαδόχους να συνεχίσουν την εκτροφή. Παρόμοιες τάσεις καταγράφονται και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
Ο ρόλος του καταρροϊκού πυρετού
Η κατάσταση επιδεινώθηκε εξαιτίας της εξάπλωσης του καταρροϊκού πυρετού, μίας ασθένειας που πλήττει κυρίως βοοειδή, πρόβατα και κατσίκες. Αν και ακίνδυνη για τον άνθρωπο, έχει οδηγήσει σε απώλειες ζώων και περιορισμούς στη διακίνηση. Από τον Μάιο 2024 έως τον Απρίλιο 2025, στη Γερμανία καταγράφηκαν σχεδόν 18.000 μολύνσεις.
Οι ειδικοί εκτιμούν ότι, αν και το φετινό κύμα της νόσου φαίνεται πιο ήπιο λόγω φυσικής ανοσίας και εμβολιασμών, οι επιπτώσεις στην παραγωγή θα συνεχίσουν να πιέζουν τις τιμές προς τα πάνω.
Η συμφωνία με τη Mercosur και οι φόβοι των αγροτών
Παράλληλα, νέες ανησυχίες εγείρει η επικείμενη συμφωνία ελεύθερου εμπορίου της ΕΕ με τις χώρες της Mercosur (Βραζιλία, Αργεντινή, Ουρουγουάη, Χιλή). Οι αγρότες φοβούνται εισροή φθηνότερου κρέατος που θα πιέσει την ευρωπαϊκή παραγωγή, αν και οι ειδικοί τονίζουν ότι οι όγκοι εισαγωγών είναι περιορισμένοι σε σχέση με την ετήσια κατανάλωση.
Οι λόγοι που εγκαταλείπουν οι κτηνοτρόφοι
Παρά τις υψηλές τιμές παραγωγού, πολλοί αγρότες εγκαταλείπουν την κτηνοτροφία. Οι βασικοί λόγοι:
-
Γραφειοκρατία και αυξημένες απαιτήσεις συμμόρφωσης.
-
Υψηλό επενδυτικό κόστος για εγκαταστάσεις και ζωοτροφές.
-
Κοινωνική πίεση από περιβαλλοντικές οργανώσεις και ακτιβιστές.
-
Έντονες διακυμάνσεις τιμών που καθιστούν επισφαλή την προοπτική κέρδους.
Η αγορά μοσχαρίσιου κρέατος βρίσκεται σε ένα εκρηκτικό μείγμα μειωμένης παραγωγής, ζωονόσων και εμπορικών συμφωνιών που διαμορφώνουν ένα νέο περιβάλλον υψηλών τιμών.
Αν και οι εισαγωγές από τη Νότια Αμερική μπορεί να λειτουργήσουν ως ανάχωμα, οι προβλέψεις δείχνουν ότι το μοσχαρίσιο κρέας θα παραμείνει σε υψηλά επίπεδα για τα επόμενα χρόνια, καθιστώντας το ολοένα και πιο πολυτελές προϊόν για τον ευρωπαίο καταναλωτή.
