Πιο βαθιά το χέρι στην τσέπη θα βάλουν φέτος τα νοικοκυριά για το σαρακοστιανό τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, καθώς οι τιμές σε θαλασσινά και βασικά νηστίσιμα προϊόντα κινούνται αισθητά υψηλότερα σε σχέση με πέρυσι.
Οι ανατιμήσεις αφορούν τόσο τα νωπά όσο και τα κατεψυγμένα είδη, πιέζοντας τον οικογενειακό προϋπολογισμό σε μια περίοδο αυξημένης ζήτησης.
Σημαντικές αυξήσεις στα θαλασσινά.Σύμφωνα με επαγγελματίες της αγοράς στο Καπάνι της Θεσσαλονίκης, οι διαφορές στις τιμές είναι εμφανείς στα προϊόντα που πρωταγωνιστούν στο σαρακοστιανό τραπέζι:
• Χταπόδι: 24 ευρώ/κιλό από 18 ευρώ πέρυσι
• Καλαμάρι: 22 ευρώ/κιλό από 17 ευρώ
• Γαρίδες: 14 ευρώ/κιλό από 12 ευρώ
Οι έμποροι αποδίδουν τις αυξήσεις στο υψηλότερο κόστος προμήθειας και μεταφοράς, σε συνδυασμό με τη σταθερά αυξημένη ζήτηση ενόψει Σαρακοστής.
Ανατιμήσεις και στις πιο οικονομικές επιλογές
Ακόμη και τα πιο προσιτά προϊόντα εμφανίζουν άνοδο:
• Θράψαλο: 7,8 ευρώ/κιλό από 6 ευρώ πέρυσι (+1,8 ευρώ)
Οι επαγγελματίες της αγοράς επισημαίνουν ότι το αυξημένο κόστος πρώτων υλών και ενέργειας συνεχίζει να επιβαρύνει την εφοδιαστική αλυσίδα, με αποτέλεσμα οι αυξήσεις να μετακυλίονται στην τελική τιμή πώλησης.
Ακριβότερα και τα παραδοσιακά νηστίσιμα
Το κύμα ανατιμήσεων επεκτείνεται και στα βασικά συνοδευτικά:
• Χαλβάς: 12 ευρώ/κιλό από 9 ευρώ
• Ελιές: 8 ευρώ/κιλό από 7,4 ευρώ
• Ταραμάς: 21 ευρώ/κιλό από 19 ευρώ
Το εύρος τιμών διαφέρει από κατάστημα σε κατάστημα, γεγονός που –όπως επισημαίνουν οι επαγγελματίες– καθιστά απαραίτητη τη σύγκριση πριν τις αγορές.
Λαγάνα: Σταθερή τιμή, αυξημένη ζήτηση
Στο μέτωπο της λαγάνας, η πρόεδρος της Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια, επισημαίνει ότι η πλειονότητα των καταναλωτών παραμένει πιστή στην κλασική επιλογή.
«Το 90% των καταναλωτών ‘ψηφίζει’ την παραδοσιακή λαγάνα», σημειώνει, διευκρινίζοντας ότι οι γεμιστές εκδοχές με ελιές, πιπεριές και μανιτάρια διατίθενται, όπως και πέρυσι, από 3 έως 3,20 ευρώ το τεμάχιο.
Όπως εξηγεί, η παρασκευή της παραδοσιακής χειροποίητης λαγάνας διαρκεί περίπου 12 ώρες. Οι φούρνοι θα λειτουργήσουν από τις 21:00 το βράδυ της Κυριακής έως τις 15:00 το μεσημέρι της Καθαράς Δευτέρας, με τη ζήτηση να φτάνει κατά μέσο όρο τα 700 τεμάχια ανά κατάστημα.
Η φετινή Καθαρά Δευτέρα διαμορφώνεται έτσι ως μια ακριβότερη εξίσωση για το σαρακοστιανό τραπέζι, με τους καταναλωτές να καλούνται να κάνουν έρευνα αγοράς ώστε να περιορίσουν όσο γίνεται το συνολικό κόστος.
