Σε νέες προειδοποιήσεις προχώρησε ο ειδικός στα άγρια μανιτάρια Γιώργος Κωνσταντινίδης, μετά το πρόσφατο περιστατικό δηλητηρίασης. Όπως τονίζει, η μεγαλύτερη παγίδα για τους άπειρους συλλέκτες είναι η άγνοια και η αυτοπεποίθηση ότι «ξέρουν» το είδος που έχουν μπροστά τους. Τα συμπτώματα μπορεί να αργήσουν πολλές ώρες, ενώ ορισμένα μανιτάρια είναι θανατηφόρα. Γι’ αυτό και το μήνυμα του ειδικού είναι ξεκάθαρο: κανείς δεν πρέπει να καταναλώνει μανιτάρι που δεν αναγνωρίζει με απόλυτη σιγουριά.
Ποια μανιτάρια είναι τα πιο επικίνδυνα
Στην Ελλάδα και συνολικά στην Ευρώπη υπάρχουν χιλιάδες είδη άγριων μανιταριών, ωστόσο περίπου δεκαπέντε από αυτά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Ο Αμανίτης ο Φαλλοειδής ευθύνεται για πάνω από το 95% των θανατηφόρων περιστατικών, καθώς μοιάζει με βρώσιμα είδη και μπορεί εύκολα να ξεγελάσει όσους δεν έχουν εκπαιδευτεί.
Τα τρία μοιραία λάθη των συλλεκτών
Ο ειδικός τονίζει ότι η σωστή εκπαίδευση είναι προϋπόθεση για την ασφαλή συλλογή μανιταριών και αναφέρει τα τρία λάθη που οδηγούν στις περισσότερες δηλητηριάσεις:
• Κατανάλωση μανιταριών που δεν γνωρίζουμε απόλυτα.
• Άγνοια για τα είδη που μοιάζουν με τα βρώσιμα και προκαλούν σύγχυση.
• Μη γνώση των επικίνδυνων και θανατηφόρων ειδών που πρέπει να αναγνωρίζονται άμεσα.
Όπως λέει χαρακτηριστικά: «Δεν τρως τίποτα αν δεν γνωρίζεις».
Πότε εμφανίζονται τα συμπτώματα
Τα απλά γαστρεντερικά συμπτώματα εμφανίζονται σχετικά νωρίς και συνήθως δεν κρύβουν μεγάλο κίνδυνο. Αντίθετα, η δηλητηρίαση από θανατηφόρα είδη εκδηλώνεται μετά από 8 έως 18 ώρες ή και αργότερα. Το πιο ανησυχητικό σύμπτωμα είναι ο έντονος πόνος στην κοιλιά, σημάδι που πρέπει να οδηγήσει άμεσα τον ασθενή στο νοσοκομείο.
Σύμφωνα με τον κ. Κωνσταντινίδη, όσοι μεταφέρθηκαν έγκαιρα στο νοσοκομείο και έλαβαν το ειδικό προστατευτικό σκεύασμα είχαν θετική έκβαση. Τα μοιραία περιστατικά αφορούσαν άτομα που δεν αναζήτησαν άμεσα ιατρική βοήθεια ή πήγαν στο νοσοκομείο μετά από δύο 24ωρα.
Το μήνυμα του ειδικού
Η πρόληψη είναι η μόνη πραγματική ασπίδα, υπογραμμίζει ο ειδικός. Κάθε πόνος στην κοιλιά μετά την κατανάλωση άγριων μανιταριών πρέπει να οδηγεί άμεσα σε γιατρό. Και πάνω απ’ όλα, η γνώση και η σωστή εκπαίδευση είναι το μοναδικό αντίδοτο πριν φτάσει κανείς στο νοσοκομείο.
