Η σύγκληση του Κονκλάβιου πλησιάζει, αφού έχει ήδη οριστεί επίσημα για τις 7 Μαΐου. Οι καρδινάλιοι θα παραμείνουν κλειδωμένοι μέσα στην Καπέλα Σιξτίνα χωρίς καμία επικοινωνία με τον έξω κόσμο μέχρι να εκλέξουν τον νέο Πάπα. Αυτός ο… εγκλεισμός έχει και τα μυστικά του., Σύμφωνα με το BBC, ένα ξεχωριστό κεφάλαιο στη διαδικασία της εκλογής του Πάπα αποτελεί το μενού των καρδιναλίων. Ακριβώς όπως το διαβάσατε χωρίς καμία υπερβολή.
Αυτό που επιλέγεται για να φάνε οι καρδινάλιοι μπορεί να είναι μέσο παραβίασης του πρωτοκόλλου. Το BBC σε αφιέρωμά του για τους κανόνες σχετικά με το τι δεν μπορούν να τρώνε οι καρδινάλιοι, αναφέρει ότιι το μενού έχει καθοριστεί εδώ και 750 χρόνια προκειμένου να αποτραπεί η τοποθέτηση κρυφών μηνυμάτων σε κοτόπουλο, ραβιόλι αλλά και χαρτοπετσέτες!
Ιστορικά, σε σχέση με το φαγητό ελλοχεύει κίνδυνος: ένα πιάτο ραβιόλι θα μπορούσε να περιέχει ένα κρυφό μήνυμα από το προσωπικό της κουζίνας και σε μια λερωμένη χαρτοπετσέτα μπορεί να μεταφερθεί κρυφά κάποιο μήνυμα για ένα νέο που αφορά την πορεία της ψηφοφορίας στον έξω κόσμο.
Το μόνο σημείο που μπορεί να συμβεί οτιδήποτε είναι το κοινό τραπέζι, στο οποίο μπορούν να πραγματοποιηθούν μυστικές διαπραγματεύσεις. Το BBC υπενθυμίζει ότι πριν από την εκλογή του Πάπα Βενέδικτου το 2013, τα ιταλικά μέσα ενημέρωσης έλεγαν ότι πολλοί από τους καρδινάλιους εντοπίστηκαν στο εστιατόριο Al Passetto di Borgo που βρίσκεται 200 μέτρα από τη Βασιλική του Αγίου Πέτρου.
Γιατί φοβούνται τα ολόκληρα κοτόπουλα και τις πίτες
Ο κώδικας μυστικότητας του κονκλάβιου χρονολογείται από το 1274, όταν ο Πάπας Γρηγόριος Ι΄ θέσπισε τους κανόνες που ακόμη και σήμερα καθορίζουν ένα μεγάλο μέρος του τρόπου διεξαγωγής της εκλογής.
Ο Bartolomeo Scappi, ο πιο διάσημος σεφ της Αναγέννησης έχει αφήσει πίσω του -ίσως- την πιο λεπτομερή ιστορική περιγραφή της γαστρονομικής κουλτούρας των παπικών κονκλάβιων.
Ο συγκεκριμένος υπηρέτησε τους Πάπες Πίο IV και Πίο V. Το βιβλίο του Opera Dell’Arte del Cucinare (Η τέχνη της μαγειρικής) του 1570 – το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που εκδόθηκε από σεφ – τον έκανε διάσημο και μέσα σε αυτό αποκαλύπτει τα μυστικά της διατροφής του κονκλάβιου που εξέλεξε τον Πάπα Ιούλιο Γ΄. Σε αυτό αναφέρονται και όλοι οι κανόνες της ακραίας πρακτικής της επιτήρησης που δεν έχει αλλάξει μέχρι σήμερα.
Σύμφωνα με τον σεφ, τα καθημερινά γεύματα των καρδιναλίων ετοιμάζονταν σε μια κοινόχρηστη κουζίνα από μάγειρες σε συνεργασία με σομελιέ. Η κουζίνα ήταν ένας χώρος όπου μπορούσαν να ανταλλάσσονται παράνομα μηνύματα και σημειώνει ότι εκεί είχαν τοποθετηθεί φρουροί ώστε να αποτραπεί κάτι τέτοιο. Δύο φορές τη μέρα, με σειρά που καθοριζόταν με κλήρωση, οι διαχειριστές έφερναν τελετουργικά το φαγητό.
Αυτός ο «τροχός» ή περιστρεφόμενος δίσκος, ήταν ενσωματωμένος στον τοίχο και μέσω αυτού περνούσαν τα φαγητά και τα ποτά στους καρδινάλιους στην εσωτερική αίθουσα. Πριν περάσουν από τον τοίχο, το φαγητό και τα ποτά ελέγχονταν από δοκιμαστές για να είναι σίγουρο ότι δεν έκρυβαν παράνομα μηνύματα. Όλη τη διαδικασία παρακολουθούσαν ανά δευτερόλεπτο Ιταλοί και Ελβετοί φρουροί.
Τα τρόφιμα υποβάλλονταν σε αυστηρό έλεγχο και απαγορευόταν οτιδήποτε λόγω σχήματος μπορούσε να μεταφέρει ένα μυστικό μήνυμα. Πίτες και ολόκληρα κοτόπουλα δεν επιτρέπονταν, ενώ το κρασί και το νερό έπρεπε να σερβίρεται μόνο σε διάφανα ποτήρια. Οι υφασμάτινες πετσέτες της εποχής ανοίγονταν και εξετάζονταν με μεγάλη προσοχή σε όλη την επιφάνειά τους.
Αυτό βέβαια στόχευε στην πλήρη απομόνωση των καρδιναλίων, αλλά ήταν και ο τρόπος να μην υπάρχουν ανησυχίες για δηλητηρίαση.
Εκτός από από το αυστηρό πρωτόκολλο και τους περιορισμούς, ο Σκάππι περιγράφει τα πλούσια και ταυτόχρονα ισορροπημένα γεύματα, με σαλάτες, φρούτα, αλλαντικά, κρασί και νερό. .
Το μενού του 2025
Για το κονκλάβιο που θα ξεκινήσει στις 7 Μαΐου, έχουν αναλάβει οι καλόγριες της Domus Sanctae Marthae (η κατοικία που διαμένουν οι καρδινάλιοι κατά τη διάρκεια της απομόνωσής τους) , να ετοιμάσουν απλά πιάτα χαρακτηριστικά της κουζίνας της ιταλικής περιφέρειας Λάτσιο, η οποία περιβάλλει το Βατικανό, αλλά και της γειτονικής περιφέρειας Αμπρούτσο: μινεστρόνε, σπαγγέτι, αρροστιτσίνι (σουβλάκια αρνιού) και βραστά λαχανικά.
Φυσικά και στην σύγχρονη εποχή η ανησυχία της ύπαρξης κρυφών μηνυμάτων δεν βρίσκεται στα πιάτα, αλλά στα ηλεκτρονι8κά μέσα και την παράνομη επικοινωνία μέσω αυτών.
Το Βατικανό “σαρώνεται” καθημερινά ώστε να εντοπιστούν τυχόν κρυμμένες ηλεκτρονικές συσκευές εν όψει της επικείμενης σύγκλησης του κονκλάβιου.
