Οι παγκόσμιες τιμές του κρέατος έφτασαν τον Σεπτέμβριο σε νέο ιστορικό υψηλό, με τον σχετικό δείκτη να καταγράφει άνοδο 0,7%, τον όγδοο συνεχόμενο μήνα κερδών. Η ώθηση προέρχεται κυρίως από το βοδινό, που βρέθηκε στο επίκεντρο της ζήτησης ενώ οι προμήθειες περιορίζονται, σύμφωνα με το Bloomberg.
Γιατί ανεβαίνει το κόστος — οι βασικοί παράγοντες
Το ράλι τιμών αποδίδεται στην ισχυρή ζήτηση και στη μείωση των διαθέσιμων κοπαδιών σε κρίσιμες αγορές, με το αμερικανικό κοπάδι να βρίσκεται σε επίπεδα που δεν έχουν καταγραφεί εδώ και δεκαετίες. Παράλληλα, υψηλότερες τιμές καταγράφηκαν σε χώρες-προμηθευτές, ενώ προβλήματα υγείας σε ζώα και άλλοι γεωργικοί κίνδυνοι επιβαρύνουν περαιτέρω την προσφορά.
Global meat prices extend rally to record on the back of tight beef supplies https://t.co/mlDO0vPu0O
— Bloomberg (@business) October 3, 2025
Επιπτώσεις στην αγορά τροφίμων και στο καλάθι του νοικοκυριού
Η άνοδος του κόστους του βοδινού τροφοδοτεί πιέσεις στον γενικό πληθωρισμό τροφίμων: οι καταναλωτές ήδη βλέπουν υψηλότερες τιμές στο κρέας, ενώ η αύξηση των εισροών (ενέργεια, εργασία) επιβαρύνει την αλυσίδα παραγωγής. Ταυτόχρονα, κάποιες άλλες κατηγορίες τροφίμων σημείωσαν μικρή πτώση, ωστόσο το βάρος της αναπροσαρμογής πέφτει στο κρέας.
Τι κάνει η αγορά — εισαγωγές και εναλλακτικές
Με περιορισμένες εγχώριες προμήθειες, ορισμένες χώρες ενισχύουν τις εισαγωγές από τρίτες αγορές για να καλύψουν τη ζήτηση, ενώ οι τιμές εισαγωγής και οι δασμοί διαμορφώνουν τις νέες ροές εμπορίου. Οι καταναλωτές βλέπουν ήδη επιπτώσεις στα σούπερ μάρκετ και στα εστιατόρια, ενώ παραγωγοί και εμπλεκόμενοι φορείς αναζητούν μέτρα προσαρμογής.
Προοπτική βραχυπρόθεσμα — τι να περιμένουμε
Βραχυπρόθεσμα οι τιμές παραμένουν υπό πίεση όσο δεν βελτιώνονται οι προσφερόμενες ποσότητες βοδινού και όσο η ζήτηση διατηρείται σε υψηλά επίπεδα. Η εποχικότητα, οι διεθνείς ροές και ενδεχόμενες παρεμβάσεις στην παραγωγή θα καθορίσουν πώς θα κινηθούν οι τιμές στους επόμενους μήνες.
