Νέα ανοδική πορεία καταγράφουν οι τιμές στα σούπερ μάρκετ, με τον πληθωρισμό τροφίμων να διαμορφώνεται κοντά στο 2,5% τον Ιανουάριο του 2026, σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ.
Παρά τη σχετική σταθεροποίηση που παρατηρήθηκε σε επιμέρους κατηγορίες, το συνολικό κόστος για το καθημερινό καλάθι συνεχίζει να πιέζει τα νοικοκυριά, καθώς βασικά είδη κατανάλωσης καταγράφουν νέες αυξήσεις.
Ο δείκτης τιμών στα σούπερ μάρκετ εμφανίζεται αυξημένος κατά 2,45% σε σύγκριση με τον Ιανουάριο του 2025, ενώ σε μηνιαία βάση, σε σχέση με τον Δεκέμβριο του 2025, η άνοδος φτάνει το 1,57%. Σε επίπεδο κυλιόμενου 12μήνου, η μέση αύξηση διαμορφώνεται στο 1,49%, αποτυπώνοντας μια σταθερή αλλά επίμονη ανοδική τάση.
Τα προϊόντα που «τράβηξαν» την άνοδο
Οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις εντοπίζονται κυρίως σε κατηγορίες πρώτης ανάγκης και καθημερινής κατανάλωσης, με τα φρέσκα τρόφιμα να βρίσκονται ξανά στο επίκεντρο. Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ, τη μεγαλύτερη αύξηση καταγράφουν:
• Φρέσκα κρέατα: +13,18%
• Είδη πρωινού και ροφήματα: +10,07%
• Μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη: +6,32%
• Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,90%
• Αλκοολούχα ποτά: +5,07%
Η εκρηκτική άνοδος στο φρέσκο κρέας συνδέεται άμεσα με τις αυξημένες διεθνείς τιμές, κυρίως στο εισαγόμενο μοσχάρι, αλλά και με τη μείωση του ζωικού κεφαλαίου. Την ίδια στιγμή, ασθένειες που έπληξαν εκτροφές στην Ελλάδα, κυρίως στα αμνοερίφια, περιόρισαν την εγχώρια παραγωγή και ενίσχυσαν τις πιέσεις στις τιμές.
Αντίστοιχα, οι διεθνείς αυξήσεις στις τιμές κακάο και καφέ επηρεάζουν άμεσα τα γλυκά, τα προϊόντα πρωινού και τα ροφήματα. Πρόκειται για πρώτες ύλες που την τελευταία διετία έχουν καταγράψει έντονες ανατιμήσεις λόγω κλιματικών συνθηκών, με το κόστος να περνά σταδιακά στα τελικά προϊόντα.
Πού καταγράφηκαν μειώσεις τιμών
Παρά τη συνολική άνοδο, ορισμένες κατηγορίες προϊόντων παρουσίασαν αποκλιμάκωση, λειτουργώντας ως μερικό «αντίβαρο» στις αυξήσεις. Οι μεγαλύτερες μειώσεις σε ετήσια βάση καταγράφονται σε:
• Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -4,26%
• Τροφές και είδη για κατοικίδια: -3,13%
• Τρόφιμα παντοπωλείου: -1,99%
• Τυροκομικά προϊόντα: -1,68%
• Είδη μιας χρήσης και οικιακά: -1,65%
Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται κυρίως στη σταδιακή ομαλοποίηση της αγοράς, αλλά και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε συγκεκριμένες κατηγορίες, ιδιαίτερα στα ξηρά τρόφιμα και στα καθαριστικά.
Γιατί οι τιμές δεν «ξεφεύγουν», αλλά δεν πέφτουν κιόλας
Σύμφωνα με την ανάλυση του ΙΕΛΚΑ, η εικόνα συγκράτησης χωρίς ουσιαστική αποκλιμάκωση οφείλεται σε μια σειρά παραγόντων που λειτουργούν ταυτόχρονα:
• Οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ αξιοποιούν οικονομίες κλίμακας και υψηλούς όγκους πωλήσεων
• Η ταχύτερη ανακύκλωση αποθεμάτων επιτρέπει πιο γρήγορη προσαρμογή στις τιμές αγοράς
• Η αυξανόμενη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας λειτουργεί πιεστικά στις τελικές τιμές
Ωστόσο, η επίδραση νεότερων πρωτοβουλιών για μείωση τιμών δεν αποτυπώνεται ακόμη στα στοιχεία, καθώς αφορούν περιορισμένο χρονικό διάστημα.
Τι σημαίνει αυτό για τον καταναλωτή
Η εικόνα που διαμορφώνεται δείχνει ότι η ακρίβεια δεν επιστρέφει με ένταση, αλλά ούτε και αποχωρεί. Το καλάθι του σούπερ μάρκετ παραμένει ακριβό, με τις αυξήσεις να μετατοπίζονται σε διαφορετικές κατηγορίες ανά περίοδο, δημιουργώντας μια διαρκή πίεση στο διαθέσιμο εισόδημα.
Για τα νοικοκυριά, η προσαρμογή παραμένει αναγκαστική, με έμφαση στις προσφορές, στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας και στη μείωση κατανάλωσης ακριβών φρέσκων ειδών. Το αν η τάση αυτή θα ανακοπεί τους επόμενους μήνες, θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τις διεθνείς τιμές πρώτων υλών και τις εξελίξεις στην εγχώρια παραγωγή.
