Πριν από περίπου 2.5 χρόνια, οι παιδικοί φίλοι Νίκος Μαργέλος (Executive Chef & Co-Founder) και Γιάννης Γραφανάκης (CEO & Co-Founder), με σπουδαία εμπειρία στον χώρο των εστιατορίων και των οικονομικών αντιστοίχως, αποφάσισαν να επιστρέψουν στην Ελλάδα με όραμα να αποδείξουν ότι μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι νόστιμη, απολαυστική και εύκολα διατηρήσιμη, αλλά και να βοηθήσουν τον κόσμο να αποκτήσει μια υγιή σχέση με το φαγητό.
Η ΕΕ πρότεινε αναθεώρηση των υφιστάμενων προτύπων εμπορίας αγροδιατροφικών προϊόντων. Στόχος της η πιο υγιεινή διατροφή και η μείωση σπατάλης των τροφίμων.
Είναι σαφές πως η κυβέρνηση Μητσοτάκη, παρά την απεγνωσμένη προσπάθεια που κάνει ο ίδιος, απέχει έτη φωτός από το ευρωπαϊκό κεκτημένο του σεβασμού των ατομικών δικαιωμάτων.